※この枠内右上の「＋開く」をクリックして、小規模な一般飲食店または菓子製造業の手引書のPDFをダウンロードしてください。印刷等し、お手元にご準備いただきながら動画を視聴してください。
（消費・生活安全課HP内の案内ページに載せているPDFと同様のものです）

令和3年6月1日から、原則として、すべての食品等事業者の皆様にHACCPに沿った衛生管理に取り組んでいただくことになりました。
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な一般飲食店、菓子製造業向け）に沿った衛生管理計画の作成方法を学ぶ説明動画です。記録の実施・確認にかかる実践的な演習を含みます。ぜひご覧いただき、HACCPの導入にご活用ください。