＜ご案内＞
次代を担う子どもたちがおいしい米粉料理を食べ、米粉に親しんでもらうため、
栄養教諭・学校栄養職員・調理員向けに米粉の魅力や特徴を知るためのセミナーを開催します。
セミナーでは、新潟県が米粉の需要拡大を推進する社会的背景や意義、現状を説明した後、
実際に米粉料理を調理・試食します。
＜開催概要＞
日時：８月27日（水曜日）13時30分～16時00分（13時00分受付）
会場：公益財団法人東京都学校給食会（東京都文京区本駒込５丁目66番２号）
※JR山手線 駒込駅下車 徒歩10分・東京メトロ 南北線 駒込駅下車 徒歩10分
定員：先着25名※募集人数に達し次第、募集を終了
対象：東京都の栄養教諭・学校栄養職員・調理員向け
※申込期限は、８月15日（金曜日）まで（但し、募集人数に達し次第、募集を終了）
内容：調理実習では、 “様々な米粉”を用いて調理を行い（４品程度）、食べ比べを行います。
調理方法や味、食感など、米粉ごとの違いの有無、
どんな違いがあるか等を改めて知るための「実験的」な調理実習となっています。
今後、給食や調理実習などで米粉を取り入れる際のヒントが詰まった内容です。